Strada Petre Popovăţ 8, București +40 743 296 509 office@italy4you.ro

Fanò Asolo Prosecco Superiore DOCG Millesimato Extra Brut

69,00 lei367,00 lei

Prosecco DOCG Millesimato EXTRA BRUT (11% vol. alc.).
Disponibil în varianta de îmbuteliere Clasic 0,75 L și Jeroboam 3 L.
Golește
Cod Produs: AP06 Categorii: ,

Descriere

ZONA DE PRODUCŢIE

Zonele deluroase din Asolo.

Podgorii: orientate pe est-vest şi nord-sud, cu 3.000 – 4.000 de butuci de viţă de vie pe hectar, având o vârstă de aproximativ 10-15 ani

Producţie medie: 3 – 4 kg de struguri pe butuc, cu 120-130 de litri pe hectar

Soiul de struguri: Glera

Tehnica de creştere: Sylvoz

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt recoltaţi manual în luna septembrie, când ating echilibrul maxim al proprietăţilor chimice/organoleptice, după care urmează strivirea lor slabă şi decantarea statică a mustului. Fermentarea primară are loc la 18-19 °C cu drojdii selecţionate, în recipiente de inox. Vinul nou, astfel obţinut, este păstrat cu pieliţele strugurilor pentru o lună, apoi este limpezit şi transferat în autoclave, unde se transformă în spumant. A doua fermentaţie are loc la 16-18 °C, întotdeauna cu drojdii selecţionate, timp de 25-30 de zile, după care urmează un alt proces de rafinare a drojdiilor pentru alte câteva zile. După îmbuteliere, vinul este lăsat să se odihnească în sticlă pentru câteva săptămâni.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Perlaj: fin şi persistent

Culoare: galben-pai deschis

Buchet: elegant, bine conturat, fructat, cu aromă specifică

Gust: caracteristic, plăcut acidulat, sec

CARACTERISTICI CHIMICE

Conţinut de alcool, % vol. 10.50 – 11.50

Zaharuri, g / l 7.00 – 8.00

Aciditate totală, g / l 5.50 – 6.50

TEMPERATURA DE SERVIRE

5 – 6 ° C, destupat în momentul servirii.

MODALITATE DE PĂSTRARE

A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.

Italy4You - WineShop Prosecco