Strada Petre Popovăţ 8, București +40 743 296 509 office@italy4you.ro

Xala Ribolla Gialla

55,00 lei

Vin spumant alb (12% vol. alc.).
Disponibil în varianta de îmbuteliere Clasic 0,75 L.

În stoc (poate fi comandat în așteptare)

Categorii: ,

Descriere

ZONA DE PRODUCŢIE

În viile din zona Friuli Veneția Giulia

Producţie medie: 80-90 de litri pe hectar

Soiul de struguri: Ribolla

Tehnica de creştere: Guyot

TEHNOLOGIE

Strugurii sunt recoltaţi manual în luna septembrie, când strugurii au atins echilibrul maxim din punct de vedere chimic și organoleptic, după care urmează strivirea ușoară a strugurilor şi decantarea statică a mustului. Fermentarea primară are loc la 16-18 °C cu drojdii autohtone selecţionate, în recipiente de inox. Vinul nou este păstrat pe “spumă nobilă” timp de 2/3 luni, apoi devine limpede și se decantează în autoclave pentru spumare. A doua fermentație are loc la 16/18° C, întotdeauna cu drojdii selecționate și durează aproximativ 25/30 zile; urmează o perioadă de câteva zile de păstrare pe drojdie. Vinul este apoi îmbuteliat și se odihnește în sticle timp de câteva săptămâni.

CARACTERISTICI ORGANOLEPTICE

Perlaj: fin şi persistent

Culoare: galben-pai, intens

Buchet: elegant, curat, fructat și floral

Gust: plăcut, de citrice, armonios, cu final ușor aromatic

CARACTERISTICI CHIMICE

Conţinut de alcool, % vol. 11.50 – 12.50

Zahăr, g / l 10.00 – 12.00

Aciditate totală, g / l 6.00 – 7.00

TEMPERATURA DE SERVIRE

5-6° C, destupat în momentul servirii.

MODALITATE DE PĂSTRARE

A se păstra la loc uscat şi răcoros, departe de surse de lumină şi căldură.

Italy4You - WineShop Prosecco